平田さんの鮮魚
高知のお魚たち
・真鯛
・グレ×2(活〆されいました。
磯臭くないです。ものすごい脂のって手がビトビト。
一尾水洗い、もう一尾は3枚おろしにしましたが
包丁が反対に入り身が崩れました。
鋼包丁は切れすぎて逆に使いにくい💦
・ガンゾウカレイ(ヒラメの一種。捌き方分からなくて往生💦
水洗い
魚さばくの難しいです
療養記 AT
平田さんの鮮魚
高知のお魚たち
・真鯛
・グレ×2(活〆されいました。
磯臭くないです。ものすごい脂のって手がビトビト。
一尾水洗い、もう一尾は3枚おろしにしましたが
包丁が反対に入り身が崩れました。
鋼包丁は切れすぎて逆に使いにくい💦
・ガンゾウカレイ(ヒラメの一種。捌き方分からなくて往生💦
水洗い
魚さばくの難しいです
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