鶏ゴボウ丼(親子丼)、アジの天ぷらそば

朝食兼昼食

鶏ゴボウ丼(親子丼)

新生姜の甘酢漬け(ガリ)
味噌汁(残り)


美味しかったです。丼ぶりたれは酒醤油味りん
はカツオ昆布ダシを使用。
薬味は大葉、粉山椒、新生姜の甘酢漬け。

「ゴボウってこんなに美味しかった?」と思えるほど風味と味わいがありました。
調理段階のゴボウの香りに心奪われたほどです。

軽くて順を振り返ると、

酒につけておいた
鶏肉をゴボウ、玉ねぎと一緒にゴマ油でフライパン炒め。

これに酒醤油味りん、鰹昆布ダシを足して煮焼き。

鶏肉、卵、玉ねぎ、薬味が調和し

店レベルの味わいでした。

・新生姜で甘酢漬け=

新生姜でガリをつくるとは知りませんでした。

昨日初めて作って感動しました。

一晩良い感じに新生姜を寝かせました。
砂糖使いましたがこの際かまいません

料理をよくするとQOLが物凄く良くなりますね。

夕食

・アジの天ぷらそば

アジの他はゴボウ、新生姜、満願ししとう、大葉。

・お結び(ゴマ、鰹節)

天ぷらそば美味しかったです。ゴボウ、新生姜はかき揚げ風にしました。
水と卵、小麦粉のシンプルな天ぷらですが、良い感じに揚がりました。
ゴボウと新生姜が本当に美味しかったです。

案外手間暇かかりました。

油物が続きますが節約しています。

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ABOUTこの記事をかいた人

50代男性。現在、自立支援医療や障害基礎年金2級、手帳2級の社会福祉制度を活用しながら自宅療養中。 2000年よりベンゾジアゼピン系薬(レキソタン、ロヒプノールなど)を服用。 2015年、40代前半に常用量依存と過労の影響で倒れたことを機に、自宅での療養生活を開始。当時服用していたベンゾジアゼピン系薬の有害性に気づき、断薬を決意。 2019年7月3日にレキソタンを断薬。現在、断薬から5年が経過し、筋肉の回復をはじめ身体全体の健康を取り戻しつつあります。 療養生活を送りながら、社会復帰を目指して日々前向きに過ごしています。