鶏ゴボウ丼(親子丼)、アジの天ぷらそば

朝食兼昼食

鶏ゴボウ丼(親子丼)

新生姜の甘酢漬け(ガリ)
味噌汁(残り)


美味しかったです。丼ぶりたれは酒醤油味りん
はカツオ昆布ダシを使用。
薬味は大葉、粉山椒、新生姜の甘酢漬け。

「ゴボウってこんなに美味しかった?」と思えるほど風味と味わいがありました。
調理段階のゴボウの香りに心奪われたほどです。

軽くて順を振り返ると、

酒につけておいた
鶏肉をゴボウ、玉ねぎと一緒にゴマ油でフライパン炒め。

これに酒醤油味りん、鰹昆布ダシを足して煮焼き。

鶏肉、卵、玉ねぎ、薬味が調和し

店レベルの味わいでした。

・新生姜で甘酢漬け=

新生姜でガリをつくるとは知りませんでした。

昨日初めて作って感動しました。

一晩良い感じに新生姜を寝かせました。
砂糖使いましたがこの際かまいません

料理をよくするとQOLが物凄く良くなりますね。

夕食

・アジの天ぷらそば

アジの他はゴボウ、新生姜、満願ししとう、大葉。

・お結び(ゴマ、鰹節)

天ぷらそば美味しかったです。ゴボウ、新生姜はかき揚げ風にしました。
水と卵、小麦粉のシンプルな天ぷらですが、良い感じに揚がりました。
ゴボウと新生姜が本当に美味しかったです。

案外手間暇かかりました。

油物が続きますが節約しています。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。50代男性。 ベンゾゾジアゼピン系薬剤で薬害を被りました。 2019年7月3から断薬開始 断薬に関する書籍、ネット上の知識、激励そして鍼灸治療(訪問)のお陰で断薬に成功。 現在薬はまったくのんでいません。 断薬生活を機に食生活を見直しました。 日々の料理記録から断薬成功に必要な「思想」を読み取って ください 断薬に必要なのは小手先のテクニックではなく 生命や社会に対する思想が重要になるからです。 思想は料理に反映されます 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理記事を中心に しています。 お米はたくさん食べています。 世間で喧伝されているような糖質など一切問題ありません。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せ(衰弱)に襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 現在断薬4年を経過 2023年8月3日時点