鶏ゴボウ丼(親子丼)、アジの天ぷらそば

朝食兼昼食

鶏ゴボウ丼(親子丼)

新生姜の甘酢漬け(ガリ)
味噌汁(残り)


美味しかったです。丼ぶりたれは酒醤油味りん
はカツオ昆布ダシを使用。
薬味は大葉、粉山椒、新生姜の甘酢漬け。

「ゴボウってこんなに美味しかった?」と思えるほど風味と味わいがありました。
調理段階のゴボウの香りに心奪われたほどです。

軽くて順を振り返ると、

酒につけておいた
鶏肉をゴボウ、玉ねぎと一緒にゴマ油でフライパン炒め。

これに酒醤油味りん、鰹昆布ダシを足して煮焼き。

鶏肉、卵、玉ねぎ、薬味が調和し

店レベルの味わいでした。

・新生姜で甘酢漬け=

新生姜でガリをつくるとは知りませんでした。

昨日初めて作って感動しました。

一晩良い感じに新生姜を寝かせました。
砂糖使いましたがこの際かまいません

料理をよくするとQOLが物凄く良くなりますね。

夕食

・アジの天ぷらそば

アジの他はゴボウ、新生姜、満願ししとう、大葉。

・お結び(ゴマ、鰹節)

天ぷらそば美味しかったです。ゴボウ、新生姜はかき揚げ風にしました。
水と卵、小麦粉のシンプルな天ぷらですが、良い感じに揚がりました。
ゴボウと新生姜が本当に美味しかったです。

案外手間暇かかりました。

油物が続きますが節約しています。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピン。 筋弛緩作用が裏目に出て筋硬直が悪化。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが断薬成功。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理をアップしています。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。