白身魚（アカヤガラ）のフライ、マトウダイと赤やが刺身、握り寿司

朝食兼昼食

ご飯
味噌汁


ヘルパーさんの手料理。
魚フライが食べたかったのでリクエストしました。
昨日捌いたアカヤガラです。白身がすごかったです。

タルタルソース付けて食べました。

美味しかったです。

良い一日をお過ごしください。

マトウダイと赤やが刺身、握り寿司
マトウダイの肝のポン酢醤油。
マトウダイのアラの塩焼き

冷酒

美味しかったです。アカヤガラの刺身は一部焼き霜づくりにしましたが、
これ特に美味しかったです。

寿司刺身の薬味にワサビ、木の芽を使いましたが本当に絶品。
マトウダイの刺身は甘い！

甘くてしっとり。個人的にこれがお気に入りです。

マトウダイの肝ポン酢もアン肝と変わらない美味しさでした。

アカヤガラは焼き霜づくりにすることでアカヤガラの濃厚な白身のうまみが引き立ちます。

マトウダイのアラの塩焼きは冷凍を網焼きしたので
生焼けで苦かったですが、
よく焼くと白身がホクホクして美味。
と言いたいところですが、一部が美味しいだけで

相対的には、マトウダイの塩焼きは美味しくないでです。

もともと甘い身なのでそのままお刺身か煮物、揚げ物がいいようです。

焼き鳥をつくるつもりが、昨日捌いたお魚たちで満足でした。
良い夕べをお過ごしください。