漬物(自家製の白菜と小松菜とキャベツのぬか漬、具沢山の豚汁

朝食兼昼食

・日の丸玄米ご飯
・味噌汁(残りに落とし卵)
・ヤリイカの干物のグリル焼き
・漬物(自家製の白菜と小松菜とキャベツのぬか漬け、
自家製タクアン=製作日数1か月。2週間ベランダ干し。2週間ぬかと重石で漬け込みました。
出来上がった姿に感動。美味)

タクアンはもう少し塩強めでも良かったかもしれません。

どれもおいしかったです。


自家製タクアン

分量は2分の一カット大根の2本分

4週間前の11月1日から

2週間干し網で干し、2週間後の11月15日に
ぬか袋に入れ重石置いて2週間漬けました。

今日11月29日に開封。


良い感じに仕上がっていましたが
塩が少し足りないのか少し物足りないので
もう一本分をさらに漬けています。
自家製は無添加なので安心できます。

夕食
・玄米ご飯(ゴマ塩と梅干付き)
・豚汁(出汁=具: 煮干し、鰹節、ゴボウ、里芋、大根、レンコン、揚げ、
自然豚バラしゃぶしゃぶ用 薬味ネギ)

・ぬか漬け(白菜、小松菜、キャベツ、たくあん)
・納豆

寒かったので具沢山の豚汁。つくるの楽で栄養豊富。
サラダ油使わないので体に優しい。
健康志向を極めると「ご飯と味噌汁」に行きつき
調理的にもコスト的にもコスパが良いこ
とに気づきました。
おいしかったです。

今夕はあまり食欲無かったので魚料理は省きました。

料理酒として豚汁に日本酒入れて煮込みましたが、
飲酒はしていません。
飲み物は三年番茶。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピンです。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが2019年7月3から断薬。 鍼灸治療が奏功し改善しています。 薬はのんでいません。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。 ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理記事を中心に 記載します。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。