大根と落とし卵の味噌汁、自然豚と水菜、豆腐の寄せ鍋

朝食兼昼食

・ご飯
・大根と落とし卵の味噌汁(出汁:煮干し)

・納豆(タレは醤油、酢、胡麻油で自作)
・煮物(残り)

実質的に一汁一菜の粗食です。
これに漬物と干物があれば一汁三菜になって理想なのです。
油炒めを控えるようにしています。

夕食

・自然豚と水菜、豆腐の寄せ鍋 (昆布、鰹節の出汁で煮込みました。
 ポン酢しょうゆであっさり美味)
・水菜のおひたし(鰹出汁)

・ご飯
・味噌汁(残り。薄味が大根の甘さと合って絶品)
・神山鶏砂肝の生姜煮(作り置き。一晩おいて風味が増していました)

「組み合わせ失敗したかな?」と不安でしたが、
相互補完的なおいしさ。何度も噛んで味わいました。
鍋の箸休めに砂肝の醤油煮がおいしかったです。

徳島産すだちが1㎏届いたのでポン酢を手作りしたかったのですが、
熟成に2週間かかるとのことで市販品。
それでもおいしかったです。

水菜のおひたしがまた深い味わいでした。
日本酒も熱燗で飲みました。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピンです。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが2019年7月3から断薬。 鍼灸治療が奏功し改善しています。 薬はのんでいません。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。 ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理記事を中心に 記載します。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。