今日の料理 卵目玉焼き合わせ味噌汁,タコとアスパラのオレガノレモン風味   200224

朝食兼昼食

・卵目玉焼き
・ウィンナー焼き
・長ネギの味噌汁
・ご飯

卵目玉焼き少し焦がしました。オレガノとバジルをかけ過ぎたので
裏返しです。

味は良かったです。
長ネギは自家製。さっと水洗いして斜め切り。生で味噌汁の具にしました。

盛り付け下手です。
パセリも添えてみました。

卵の目玉焼きは難しいです。水を少し加えてフタをするとキレイな目玉焼きになるらしいですが、
ご覧の通り少し焦げつきました。 少し水が多すぎたようです。

それでも形がそれほど崩れずできました。表面にコショウ、バジル、オレガノとった香辛料・ハーブをかけました。

見た目が良くなかったので裏面を写真に撮り投稿しています。

ウィンナーは斜め切り。これは少し焦げてもおいしかったです。
見た目もまあまあ良いですね。

シンプルな朝食メニューですが卵の目玉焼きは奥が深いです。

かき混ぜる出し巻き卵焼きより卵1個を使った目玉焼きは技が必要ですね。

夕食

・タコとアスパラのオレガノレモン風味
・ご飯、味噌汁(昼の残り 長ネギ生使用)

材料)

ゆでだこ        200g程度
・ アスパラ        2~3本
・ バター(有塩)     15~20g
・ ニンニク        1片
・ 白ワイン (純米酒で代用)       大さじ1
・ オレガノ(乾燥)    小さじ1
・ 塩            少々
・ 塩
・レモン

*これにマイタケがあればもっといいいです。

ゆでだこをバター、オリーブオイルで炒めました。

ニンニク、アスパラも一緒に炒めました。
レモン果汁と塩とオレガノをかけていただきました。

スパイスを変えただけで奥深い味になりました。

フレンチイタリアン料理おいしかったです。

風邪で食欲があまり無かったのが残念でした。

食欲無い割には物足りずポテトチップスをフライパンで自作して食べました。
表面の水分を拭いてから揚げたにもかかわらずパリッと焼けません。。

食べてばかりです。
昨年の今頃小食療法を実践していたのがウソのようです。

これも回復の証でしょうか・・

料理はリハビリと節約につながるので継続したいです。

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近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピン。 筋弛緩作用が裏目に出て筋硬直が悪化。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが断薬成功。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理をアップしています。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。