アンチョビ＝塩漬けをつくりました イタリアンの基本で本当はカタクチイワシを使うのですが、イワシが無いのでアジを使いました。 コープ自然派の鮮魚ボックスに入っていた小アジです。 ヘルパーさんが処理したアジを冷凍庫に保存して…

朝食兼昼食 ・親子丼 材料 鶏もも肉　50g 酒　　　　20cc 醤油 　 20cc ミリン 　10cc 水　　　50㏄ 和風だしの素　（化学調味料不使用） 長ネギ （本当は玉ねぎが欲しいところ） 鶏もも肉を酒に漬けて解…

白菜の漬物に挑戦しました。 （塩と鷹の爪、昆布はまんべんなく葉の間にぬりますが、写真は適当です） 先日田舎から送ってもらった白菜を早速洗って天日干しにしました。 1日たったので、 昨日ベランダに干した白菜を家の中に取り込…

朝食兼昼食 ・ほうれん草とウィンナーのバジル・ガーリック炒め ・目玉焼き ・ご飯、味噌汁 卵でとじても良かったのですが、目玉焼きにしました。 ほうれん草とウィンナーのバジル炒めがおいしかったです 今日は曇り。調子今一つで…

朝食兼昼食 イサキの煮つけ 出し巻き卵焼き ご飯、味噌汁 ヘルパーさんの手料理でした。 久々の和食おいしかったです。 （金曜日は11時半からなので食事時間遅れます） 夕食 KFC風フライドチキン 焦がしました。失敗です。…

朝食兼昼食 ・卵とホウレン草、ウィンナーのバター炒め ・ご飯、味噌汁 ・白菜漬け 日常的な家庭料理です。白菜漬けは4日ほど漬物石で漬け込みました。 漬物の生野菜効果でビタミン、ミネラル補給です 卵とホウレン草、ウィンナー…

朝食兼昼食 ・カレイとごぼうの煮つけ ・出し巻き卵焼き ・ご飯　、味噌汁 ヘルパーさんの手料理。 カレイとごぼうの煮つけがおいしかったです。 ゴボウはこれまでキンピラごぼう」くらいしか思いつきませんでしたが、煮物にすると…

朝食兼昼食 ・スパゲッティ大盛り ミートソースは玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして 豚ひき肉を足しバターで炒めました。 トマト缶と純米料理酒をさらに足し煮込みました。 マッシュルームも入れました。 見た目は今一つですが、…

最近料理にはまっています。 日々の詳しい料理はツイッターに投稿してます。 今年の2月はとても暖かいです。この暖かさが 毎日料理に励みツイッターに投稿するという 積極性につながっているのかもしれません。 ただやはり気になる…