照り焼きチキン、寿司
朝食兼昼食 照り焼きチキン 味噌汁 ご飯 卵焼き ヘルパーさんの手料理。 味噌汁のダシはアジのアラを使って私が作り置き。 たまに楽させてもらっています。 良い一日をお過ごしください。 夕食 寿司 アジのアラの味噌汁 コロ…
療養記
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冷やしうどん,一口かつ用豚ヘレ肉で生姜焼き
朝食兼昼食 冷やしうどん おにぎり（ゆかり、鰹節） ゆで卵 暑いので冷やして食べました。 美味しかったです。 夕食 一口かつ用豚ヘレ肉で生姜焼き 付け合わせにエノキと水菜のショウガ醤油煮焼き。 美味しかったです。 味噌汁…
料理
鯛うどん
朝食兼昼食 鯛うどん 出し巻き卵焼き ゆかりオニギリ 真鯛のアラが冷凍庫に残っていたので 昆布と酒と塩少しで煮込んでダシをつくりました。 うどんと卵焼きのダシに使いました。 真鯛の風味は絶品。 鯛のアラ＝カマと腹身の部分…
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白身魚のオムライス、鶏もも肉の山椒焼き
朝食兼昼食 白身魚のオムライス（風） 白身魚＝ユメカサゴの切り身をオリーブ油とバターでムニエルに。玉ねぎ、ご飯をニンニクと生姜のすり下ろしをかけていためケチャップ。溶き卵二つで巻き一応オムライス。フライパン一つでできまし…
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カレーライス、イセキ（クロホシフエダイ）の天ぷら
朝食兼昼食 カレーライス 昨日のカレーの残りに目玉焼きを乗せました。 カレーは辛くて卵（平飼い）は甘かったです。 食欲ありました。 良い一日をお過ごしください。 夕食 イセキ（クロホシフエダイ）の天ぷら 水、卵、片栗粉、…
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アジフライ
朝食兼昼食 アジフライ イセキ（クロホシフエ） のアラの味噌汁 卵焼き ご飯 ヘルパーさんが今秋から早い時間に来てくれることになりました。 テニス肘で腕が使えないとのことで 料理の下ごしらえ（魚さばき、魚のあらダシ取り）…
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メバル飯のすだちご飯、イワシの唐揚げ大葉巻き
朝食兼昼食 すだちご飯（昨日のメバル飯の残り） 鯛のアラのお吸い物 出し巻き卵焼き 昨日のメバル飯の残りにすだちをかけたすだちご飯。 徳島では常食らしいです。 鯛のアラと昆布、酒でダシを取ったタイのアラ汁。 味噌を紛失し…
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ゴマサバのアラの味噌汁、メバルの炊き込みご飯、 唐揚げ
朝食兼昼食 ご飯 卵焼き ゴマサバのアラの味噌汁 今日からヘルパーさん再開。 2か月ぶり 卵焼きをつくってもらいました。 やはりヘルパーさん卵焼きは形が上手。 ゴマサバのアラの味噌汁は自分でダシを取り ヘルパーさんが味噌…
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鯛そば、ゴマサバの唐揚げ
朝食兼昼食 鯛そば 出し巻き卵焼き おにぎり（昆布と山椒の佃煮） 冷凍していた鯛のあらと昆布、酒、塩で ダシをつくりました。夜中に仕込んで寝かせておきました。 そばツユと出し巻き卵焼きのダシに使いました。 そばはまあまあ…
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親子丼、イサキうどん、豚ロースかつ（和風大根おろしとポン酢醤油）
朝食兼昼食 ・親子丼 ・うどん 冷蔵しておいた昨日の残りの親子丼とイサキ鍋の 残り汁をリメイクしました。 親子丼は温めただけですが、味がしみてとても 美味しかったです。 イサキのアラの煮汁にめんつゆ、ポン酢、酒とニラを足…