鯛うどん

朝食兼昼食
鯛うどん

出し巻き卵焼き
ゆかりオニギリ

真鯛のアラが冷凍庫に残っていたので
昆布と酒と塩少しで煮込んでダシをつくりました。
うどんと卵焼きのダシに使いました。

真鯛の風味は絶品。
鯛のアラ=カマと腹身の部分(一つは保管)
昆布、酒、塩と醤油少しのアッサリ風味でしたが、とても美味。

エノキとネギを入れたので鯛鍋のような風味。

そこにうどんですから朝から少し豪華な気分でした。

かなりこだわりの材料ですが、冷蔵庫の余り物を活用したので
ほとんどお金がかかっていません。

卵焼きはダシが多すぎて薄くなり形崩れが残念。

しかしこれも鯛のアラのダシが効いているので美味しかったです。

訪問の鍼灸施術を終えた後の食事でした。
良い一日を

夕食
ゴマサバのフライ

小さいのは皮と血合いです。

身のところと合わせるとかなりのボリュームになりました。
とても美味しかったです。

鯛のアラ(カマ)の味噌汁も美味しかったです。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピンです。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが2019年7月3から断薬。 鍼灸治療が奏功し改善しています。 薬はのんでいません。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。 ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理記事を中心に 記載します。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。