平田さんの鮮魚　ビンヨコ、レンコ鯛、マナガツオ

コープ自然派
平田さんの鮮魚到着

今週は
ビンヨコ（キハダマグロ）48㎝×1
レンコ鯛×１
マナガツオ×２
1850円（税込み）

もの凄く脂の乗ったビンヨコ。
三枚おろし柵取りしました。

レンコ鯛は干します。
マナガツオは二枚おろしにして西京味噌に漬け込みました。
ずっとメッキアジと思い込んでいました。

まだ冷凍庫に魚残っています
自然豚まで届いて肉と魚だらけです。

来週は注文ストップしたので
何とかなるでしょう。
捌くのに2時間かかりました。
しんどい。
ビンヨコはバーナーで炙ってたたきにしたいです。