朝)小松菜ポークウィンナー、卵の胡麻油炒め、夕)ウルメイワシの炙り刺身、寿司

朝食兼昼食

焼きオニギリ(山椒風味)
小松菜ポークウィンナー、卵の胡麻油炒め


昨日失敗した鯛めしをリメイク。
塩を振り握りバーナーで炙り粉山椒をかけました。
鯛めし、薄味仕立てが奏功。
炒め物はウィンナーの味が濃かったです
食欲あり。完食。
美味しかったです。
                      

高知県室戸から鮮魚到着

久々にのんきな魚屋さんを利用。

ゴマサバ一尾(980円)

ウルメイワシ(1㎏=今回10尾、1050円)
送料1200円 合計3230円。

昨日水揚げされたばかり。新鮮。
全然臭いません。

ゴマサバは3枚おろしにして砂糖につけています(後で塩漬け酢でしめます)

中落ちを醤油つけ
て食べました。絶品。

ウルメイワシは大名おろしにして刺身。
物凄く脂がのっており1尾刺身にして食しました。

本当に新鮮な魚は全然違います。

値段もそれほど高くない。送料が少し負担ですが
また買いたいです。

夕食
ウルメイワシの炙り刺身、寿司

皮つきはバーナーで炙ってカツオのたたき風にポン酢おろし生姜で頂きました。

物凄く脂がのっていて美味しいですが少しくどい。ニシンの仲間だからでしょうか。

皮をひいて寿司にしたのは絶品。マグロの中トロ、大トロのような味と舌ざわり。

昨日まで海で泳いでいたウルメイワシ。

隠れた高級魚だけのことはあります。

握り方が下手ですみません。こういうところで味の差が出るようですが、
今夕はまあまあ美味しかったです。
ウルメイワシは焼き魚かメザシくらいのイメージしかありませんでしたが、

赤身のニシンの仲間。脂がのって美味しいです。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。50代男性。 ベンゾゾジアゼピン系薬剤で薬害を被りました。 2019年7月3から断薬開始 断薬に関する書籍、ネット上の知識、激励そして鍼灸治療(訪問)のお陰で断薬に成功。 現在薬はまったくのんでいません。 断薬生活を機に食生活を見直しました。 日々の料理記録から断薬成功に必要な「思想」を読み取って ください 断薬に必要なのは小手先のテクニックではなく 生命や社会に対する思想が重要になるからです。 思想は料理に反映されます 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理記事を中心に しています。 お米はたくさん食べています。 世間で喧伝されているような糖質など一切問題ありません。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せ(衰弱)に襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 現在断薬4年を経過 2023年8月3日時点