鯛うどん

朝食兼昼食
鯛うどん

出し巻き卵焼き
ゆかりオニギリ

真鯛のアラが冷凍庫に残っていたので
昆布と酒と塩少しで煮込んでダシをつくりました。
うどんと卵焼きのダシに使いました。

真鯛の風味は絶品。
鯛のアラ＝カマと腹身の部分（一つは保管）
昆布、酒、塩と醤油少しのアッサリ風味でしたが、とても美味。

エノキとネギを入れたので鯛鍋のような風味。

そこにうどんですから朝から少し豪華な気分でした。

かなりこだわりの材料ですが、冷蔵庫の余り物を活用したので
ほとんどお金がかかっていません。

卵焼きはダシが多すぎて薄くなり形崩れが残念。

しかしこれも鯛のアラのダシが効いているので美味しかったです。

訪問の鍼灸施術を終えた後の食事でした。
良い一日を

夕食
ゴマサバのフライ

小さいのは皮と血合いです。

身のところと合わせるとかなりのボリュームになりました。
とても美味しかったです。

鯛のアラ（カマ）の味噌汁も美味しかったです。

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