メバル飯のすだちご飯、イワシの唐揚げ大葉巻き

朝食兼昼食

すだちご飯（昨日のメバル飯の残り）

鯛のアラのお吸い物

出し巻き卵焼き

昨日のメバル飯の残りにすだちをかけたすだちご飯。
徳島では常食らしいです。

鯛のアラと昆布、酒でダシを取ったタイのアラ汁。
味噌を紛失したので急きょアラ汁にしました。
ダシは出し巻き卵焼きに使いました。
昨日のヘルパーさんの卵焼きより美味しかったです。

旅館の朝食みたいでおいしかったです。

夕食

マイワシの唐揚げ大葉巻き

鯛のアラの味噌汁

コープ自然派の4月分代金が
引き落とされていなかったので、
近くのコンビニに現金で払い込み。
ついでにコープ店舗でマイワシの開きの良さそうなのがあったので買いました。4尾で298円。
唐揚げにしました。

とても美味しかったです。

本当は自分で捌いたイワシが美味しかったと思いますが、
コープ店舗には切り身と開きしか置いていません。

チダイの丸ごとありましたが目が充血しており鮮度に不安。

マイワシの開きが立派な色と形だったので購入しました。

青魚は安いですが入手しにくくなってきました。

料理すると全く臭くない。唐揚げにするとパリッと美味しい。

これまでの魚料理のイメージを覆すほどの美味しさ。

魚の鮮度とさばき方、料理の仕方でとても美味しくなりました。

私の母がよくイワシのフライをしてくれましたが、生臭いかしっかり揚がっていない
ことが多くイワシのフライにあまりいいイメージはありませんでしたが、

自分で買って料理したイワシの唐揚げは臭くなく、しっかり揚がって
本当に美味しい。

肉派から完全に魚派になるほどです。

ビールがすすみました。

鯛のアラの味噌汁にはコープ店舗で購入した「三つ葉」を入れました。

これはとても美味しいですね。
「正月だけの特別な味」と思い込んでいましたが100円前後で売られていました。

「すだち」に「三つ葉」こういった薬味と新鮮な魚を合わせて料理すると
もの凄くおいしくなります。

体に良い。もちろんにも効きます。

魚食、和食の知恵に多くのヒントを発見しました。

良い夕べを過ごしました。