今日の料理   卵目玉焼き ヒラスズキの握り寿司、あら汁

朝食兼昼食

ご飯(7分づき米)
味噌汁
卵目玉焼き(黄身裏返し)
ウィンナー炒め
トマト

適当に作りました。
風邪の頭痛で寝込んでいました。
この時期不安にかられます。

風邪薬はのみました。こじらせる前に飲んで寝て治したいです。

ずっと食欲が無かったのですが、いざ食べ始めると、まあまあ美味しく食べることができました。

夕食
ヒラスズキの握り寿司、あら汁

高知県室戸で昨日捕れたばかりのヒラスズキを仕入れたので
握り寿司とあら汁にしました。

捌き方も握り寿司も下手ですが
ネタが良かったのです食欲出ました。

まだ4種類ほど鮮魚を仕入れています。

通販で3980円で購入しました。
残り鮮魚は氷漬け冷凍です。


コラム)鮮魚を仕入れました

鮮魚の宅配が到着しました。

ネット通販です。高知県室戸でとれたての魚です。
4月12日、日曜日に注文。4月13日高知県室戸で月曜日に撮れたのが今日、4月14日(火曜日)到着。

中身はヒラスズキ、真鯛、マトウダイ、ウマヅラハギ、黒ムツ子 です。

全部で3980円。送料1200円と税込みです。

箱を開けてヒラスズキ以外は水洗いしてジップロックに注水して氷漬け冷凍しました。

届いてからなるべく早い時間が良いのです。クロネコ便が少し遅れましたがそれでも昨日捕れたのが
今日の昼に届いたので素早い処理です。

ちなみに冷凍の際は内蔵やエラはそのままにして注水して冷凍する「氷漬け冷凍保存」が
鮮度と栄養価を保つ正しい保存方法だそうです。

今まで捌くことと鮮度がネックになってこうした鮮魚のまとめ買いはできないと思い込んでいましたが、

捌き方と氷漬けという補法を知って迷うことなく購入しました。

良い鮮魚のセットを3980円で購入できました。刺身でもいけます。

氷漬け保存と調理直前の水解凍でおいしく調理できます。

包丁さばきは訓練が必要ですが・・

鮮魚通販と冷凍保存で新鮮な魚をそろえておけばおいしく安全にそして節約することが可能です。

今回5種類の魚が入っていました。1週間は持ちます。

氷漬け冷凍保存を信じれば1か月くらい持つのではないでしょうか?

すぐにさばいて食べるのが理想ですが男一人暮らしなので
小分けにして食べたいです。
すぐにさばくいて冷蔵保存という方法も有りですが、食べる前にさばいたほうが鮮度的にいいようです。
それにはそのまま氷漬け冷凍がいいと解説されていましたので、
氷漬けを採用します。


   

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピン。 筋弛緩作用が裏目に出て筋硬直が悪化。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが断薬成功。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理をアップしています。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。