朝食兼昼食
卵、ウィンナー焼き
ご飯
白菜とゆずの味噌汁
イリコと山椒の佃煮風ミリン焼き
通常の朝食メニューです。
胃の調子は良い方です。
4時半早朝覚醒でしたが7時起床家事。
睡眠リズムも良いです。
夕食
神山鶏でスリランカカレー
今日もまたカレーです。今回はトマト2個を水400ml、塩、酒で煮込み
トマト煮をつくっておき、この一部を取り出しカレー粉（化学調味料不使用）
とすりおろしのニンニク、生姜、赤唐辛子のみじん切り
を混ぜて煎じカレーペーストをつくりました。
使ったカレー粉はco-op自然派のオリジナル。化学調味料、保存料不使用。
小麦粉と牛脂が使われているのが残念でした。この点スリランカ風ではありません。
あくまでアッサリとしたドライカレー風な仕上がりを指してスリランカ風です。
スリランカは仏教やイスラム教の影響で肉、特に牛肉、豚肉は食べないところが多いらしいです。
小魚や鶏肉はOKな土地柄が多くレシピも鶏肉前提が多かったです。
なので鶏肉が候補。
神山鶏モモ肉150g使いました。300㎎の残り半分を冷蔵しておきました。
高い肉なので節約して使っています。
この神山鶏肉と野菜（玉ねぎみじん切り、ピーマン細切り）
を炒めながらカレーペーストを塗り、さらにトマト煮スープを投入。
これで少し煮込んだ後、あえてご飯の真上からカレーをかけ出来上がり。
アッサリしていてコクがありとてもおいしかったです。
もう少しスパイスが効いていても良かったです。これは本場スリランカのカレーペーストを使えば
解決するでしょう。
とにかく
エスニックなスリランカカレーにハマりました。
カレー粉から下ごしらえにカレーペーストをつくるのに時間がかかりました。
加熱調理は10分程度。
食べるのも10分程度。
カレーペーストがあれば時間と労力の節約になります。
スリランカカレーはあっさりしていてスパイシーでコクがある。
つくりやすくて欧風カレーの重さが無い、節約と美味しさを求める日常人に合うメニューです。
コメントを残す