今日の料理 山椒と鶏肉の炊き込みご飯、白菜とゆず、卵の雑炊

朝食兼昼食

山椒と鶏肉のかやく(炊き込み)ご飯

味噌汁

キュウリのぬか漬け

昨日の残りにキュウリのぬか漬け

昨日の晩、キュウリとナスを本漬け。ナスはまだ漬かっていませんでしたが
キュウリはぬか漬けできていました。

人生初のぬか漬けをつくりました。山椒ご飯とよく合いました。

キュウリのぬか漬けには生姜をすりおろして生姜醤油で食べました。

そのままでも美味しいです。

山椒とぬか漬けで動物性たんぱく質が少なくて済みます。

キュウリとナスは九州産です

夕食

白菜とゆず、卵の雑炊

豆腐とゆずの味噌汁

舌平目ムニエル風

イリコの佃煮

全体的にぶつ切りすみません。
雑炊は白ご飯がカピカピになっていたので
煮込みました。
白菜とゆずが良い感じでした。

舌平目はさばいている途中方向性をを見失いました。
イリコ佃煮、美味しかったです。
つまみ食いの後です。

療養食でした 


余話)

夕食はいつもの山椒無し。

ですが食後にイリコと山椒の佃煮をつくりました。


山椒は中毒になりますね。
下のしびれ、マヒも心地良いです。

サンショオール、サンショアミノという物質だそうです。

母がよく山椒をザルにさらしていて山椒は当たり前の光景でした。

ところがいざ自分で料理すると全く使いませんでした。

今回、ぬか床をつくるための下ごしらえで山椒を使うようなったのがきっかけです。

これがこんなにハマるとは・・

先日も同じ楽天ショップでリピート買いしました。

5月の実山椒も予約買い付け。

「山椒と私」という作文が書けそうです。

山椒の歴史的、哲学的考察を文章にできればいいなと夢想しています。。

とりあえず、日々のおいしさと健康を優先したいです。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピン。 筋弛緩作用が裏目に出て筋硬直が悪化。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが断薬成功。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理をアップしています。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。