豆腐と玉ねぎの味噌汁、レンコ鯛のみぞれ煮焼き
朝食兼昼食 ・日の丸白米ご飯（お代わりは玄米ご飯） ・豆腐と玉ねぎの味噌汁（出汁：煮干し） ・出し巻き卵 ・漬け物（白菜とカブの葉のぬか漬け） ・納豆 発酵食品メインになりました。 手作り添加物無し。おいしかったです。 …
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かぶとかぶの葉のぬか漬け、キハダマグロ（ビンヨコ）のアラのアクアパッツァ
朝食兼昼食 ・日の丸玄米ご飯 ・味噌汁（出汁：煮干し 日本酒大吟醸 具：エノキ茸、揚げ） ・出し巻き卵（箸だけで巻こうとすると形崩れます。。） ・かぶとかぶの葉のぬか漬け（かぶが甘くて美味しい。葉っぱも良い苦み。 薬味…
療養記
具沢山豚汁、八宝菜風の中華炒め
朝食兼昼食 ・日の丸ご飯 ・具沢山豚汁（昨日の残り。水と味噌を足しましたが、 味がなじんで激うま。胡麻油を垂らして風味アップ） ・ぬか漬け（白菜とかぶ。ゆず皮の香りで風味とうま味が抜群） ・出し巻き卵 どれも本当に美味し…
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漬物（自家製の白菜と小松菜とキャベツのぬか漬、具沢山の豚汁
朝食兼昼食 ・日の丸玄米ご飯 ・味噌汁（残りに落とし卵） ・ヤリイカの干物のグリル焼き ・漬物（自家製の白菜と小松菜とキャベツのぬか漬け、 自家製タクアン＝製作日数1か月。2週間ベランダ干し。2週間ぬかと重石で漬け込みま…
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豚肉と白菜のお鍋、ビンヨコ（キハダマグロ）の唐揚げ
朝食兼昼食 ・豚肉と白菜のお鍋 ・玄米ご飯 ヘルパーさんに作ってもらいました。 めんつゆを使われたそうでとてもコクがあっておいしかったです。 誘導的に鍋ものだけです。 手抜きさせてあげました。 朝、9時45分 ヘルパーさ…
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ビンヨコ（キハダマグロ定食）、鶏肉と野菜の中華炒め
朝食兼昼食 ビンヨコ（キハダマグロ)定食 玄米ご飯（白米も少し混入） ・ビンヨコのソテー（塩コショウ、 ・ビンヨコの血合いほぐし身シーチキンサラダ ・ビンヨコのアラときのこの味噌汁（出汁：煮干し 具：ブナシメジ、エノキ茸…
療養記
メッキアジの干物のグリル焼き、ビンヨコ（キハダマグロ）
朝食兼昼食 ・ご飯 ・ブナシメジとエノキ茸の味噌汁（出汁：昆布、鰹節） ・メッキアジの干物のグリル焼き（開き方下手ですが香ばしくて美味） ・かぶの葉のぬか漬け（昨日漬けたかぶの葉。 沢山ですがおいしかったので完食。大根の…
療養記
鮮魚）コープ自然派鮮魚到着 ビンヨコ、レンコダイ、ヤリイカ
コープ自然派鮮魚到着 今回も平田さんの鮮魚ボックス ビンヨコ（キハダマグロ）46㎝×１ レンコダイ×２ ヤリイカ×５ 全て高知県産です。 ビンヨコは三枚おろしにして柵取り。 レンコダイは背開きにしてヤリイカと一緒に干し網…
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玄米ご飯、鶏肉とキャベツのガーリック炒め
朝食兼昼食 ・玄米ご飯（「コウノトリ育むお米」使用。昨日の晩に研いで一晩置きました。 味はまあまあ。 ・味噌汁（残り） ・目玉焼き（平飼い卵） ・小松菜ぬか漬け ・納豆（自家製タレ） だんだん健康志向が強まっ…
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ネギそば、レンコダイ干物の網焼き
朝食兼昼食 ・ご飯 ・味噌汁（残り温め直し） ・おでん卵（残り） ・小松菜ぬか漬け ・ネギそば そば以外残り物です。 肉料理省くと質素なメニューになりました。 卵の味がしませんでした。 少し物足りなかったので十割そばを湯…