朝食兼昼食
鶏ゴボウ丼（親子丼）
新生姜の甘酢漬け（ガリ）
味噌汁（残り）
美味しかったです。丼ぶりたれは酒醤油味りん
はカツオ昆布ダシを使用。
薬味は大葉、粉山椒、新生姜の甘酢漬け。
「ゴボウってこんなに美味しかった？」と思えるほど風味と味わいがありました。
調理段階のゴボウの香りに心奪われたほどです。
軽くて順を振り返ると、
酒につけておいた
鶏肉をゴボウ、玉ねぎと一緒にゴマ油でフライパン炒め。
これに酒醤油味りん、鰹昆布ダシを足して煮焼き。
鶏肉、卵、玉ねぎ、薬味が調和し
店レベルの味わいでした。
・新生姜で甘酢漬け＝
新生姜でガリをつくるとは知りませんでした。
昨日初めて作って感動しました。
一晩良い感じに新生姜を寝かせました。
砂糖使いましたがこの際かまいません
料理をよくするとQOLが物凄く良くなりますね。
夕食
・アジの天ぷらそば
アジの他はゴボウ、新生姜、満願ししとう、大葉。
・お結び（ゴマ、鰹節）
天ぷらそば美味しかったです。ゴボウ、新生姜はかき揚げ風にしました。
水と卵、小麦粉のシンプルな天ぷらですが、良い感じに揚がりました。
ゴボウと新生姜が本当に美味しかったです。
案外手間暇かかりました。
油物が続きますが節約しています。
コメントを残す