今日の料理 豚汁 ムロアジのフライ

朝食兼昼食

ご飯
豚汁
出し巻き卵焼き

昨日の味噌汁の残りに豚バラ肉と玉ねぎを追加して
豚汁にしました。酒を入れて煮込みました。
最後に細ネギを色添え。

ユメカサゴのアラでダシを取った味噌汁を利用しました。
背骨と尾っぽのところがまだ残っていました。

豚バラ肉と玉ネギの相性が良かったです。
お椀に2杯強だったので
器は丼ぶりにすべきでした。

味は良かったです。

卵焼きは溶液を半分ずつ焼き機に入れて焼きました。
まだ下手です。

比較的あっさりとして美味しかったです。

夕食

ご飯
ムロアジのフライ
ユメカサゴのアラ炊き(カマの部分)
タマネギとワカメのサラダ

ムロアジは白身魚と赤身魚の良いところ
が合わさった感じ。サバのような肉質と
イワシのようなアッサリ感。
フライで正解でした。

ユメカサゴも身がしまって美味しかったです。
タマネギは天つゆに酢とゴマ油を足してドレッシング。
甘くて美味しかったです。

今夕は予想以上の美味しさでした

食欲出ました。

魚料理で食事が豊かになります。

ムロアジは半身を腹と背に2等分し、さらに縦に半分にしました。
合計4切れできました。

これに塩コショウをかけ→サラダ油と酒の溶液につけ→パン粉にまぶし菜種油で揚げました。
溶液は卵でもかまいません(卵節約したい場合、サラダ油と酒の溶液が便利です)

ユメカサゴのアラは冷凍です。水と酒とみりん、醤油で煮込みました。
(少し薄味でしたが・・)
あらを調理することで節約にもなります。

栄養もあるのでコスパ最強。良いことだらけです。
魚料理は総じてコスパ良いです。

ムロアジのフライ、本当に美味しかったです。もう一切れ冷凍しているのでまた作りたいです。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピン。 筋弛緩作用が裏目に出て筋硬直が悪化。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが断薬成功。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理をアップしています。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。