今日の料理  かけそば、鯛とタケノコの炊き込みご飯

朝食兼昼食
かけそば

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iPhoneとPCの連携がうまくいかず苦労しました。

ソバは10割そばです。油もの食べすぎて今朝は動物性たんぱくとお油を避けました。

夕食

鯛とタケノコの炊き込みご飯
鯛とタケノコの煮物

アラ汁

水洗いして一晩寝かせた鯛を3枚におろし
あらの部分は網で塩焼き。
あらをざるに取りそのまま鍋に入れ
昆布と酒、水であらを煮込みました。

このアラでつくったダシ汁をあら汁と鯛めし炊きに使いました。
かなり手間暇かかり料亭風。

丁寧に作った鯛のあら汁は消化に良い、
栄養があります。
離脱生活に良いと直感

鯛めしは身をほぐして頂きました。
少し薄味でした。
醤油と粉山椒を足しました。

山椒がやはりおいしいです。
それはさておき、

石化鵜の鯛とタケノコを味を出し切れませんでした。

もう一工夫。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。50代男性。 ベンゾゾジアゼピン系薬剤で薬害を被りました。 2019年7月3から断薬開始 断薬に関する書籍、ネット上の知識、激励そして鍼灸治療(訪問)のお陰で断薬に成功。 現在薬はまったくのんでいません。 断薬生活を機に食生活を見直しました。 日々の料理記録から断薬成功に必要な「思想」を読み取って ください 断薬に必要なのは小手先のテクニックではなく 生命や社会に対する思想が重要になるからです。 思想は料理に反映されます 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理記事を中心に しています。 お米はたくさん食べています。 世間で喧伝されているような糖質など一切問題ありません。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せ(衰弱)に襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 現在断薬4年を経過 2023年8月3日時点