今日の料理　　かけそば、鯛とタケノコの炊き込みご飯

朝食兼昼食
かけそば

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ソバは10割そばです。油もの食べすぎて今朝は動物性たんぱくとお油を避けました。

夕食

鯛とタケノコの炊き込みご飯
鯛とタケノコの煮物

アラ汁

水洗いして一晩寝かせた鯛を3枚におろし
あらの部分は網で塩焼き。
あらをざるに取りそのまま鍋に入れ
昆布と酒、水であらを煮込みました。

このアラでつくったダシ汁をあら汁と鯛めし炊きに使いました。
かなり手間暇かかり料亭風。

丁寧に作った鯛のあら汁は消化に良い、
栄養があります。
離脱生活に良いと直感

鯛めしは身をほぐして頂きました。
少し薄味でした。
醤油と粉山椒を足しました。

山椒がやはりおいしいです。
それはさておき、

石化鵜の鯛とタケノコを味を出し切れませんでした。

もう一工夫。