白身魚のオムライス、鶏もも肉の山椒焼き

朝食兼昼食

白身魚のオムライス（風）

白身魚＝ユメカサゴの切り身をオリーブ油とバターでムニエルに。玉ねぎ、ご飯をニンニクと生姜のすり下ろしをかけていためケチャップ。溶き卵二つで巻き一応オムライス。フライパン一つでできました。美味ですが、薄味。
味噌汁は冷蔵庫の残り物。
良い一日を

夕食

鶏もも肉の山椒焼き

キンメダイのアラの煮つけ

鶏もも肉は神山鶏の切り身。これと酒醤油ミリン醤油と山椒の実を入れた
溶液で蒸し焼きにしました。
少し焼き過ぎてカリカリになりましたが美味。

キンメダイのアラでお吸い物のつもりが立派なアラだったので煮つけ。
これも美味。

キンメダイのアラは頭とカマの部分。これを冷凍していました。
最初はユメカサゴのアラと思い込んでいたのですが、キンメダイ。
お吸い物の予定があまりに立派な頭だったので煮つけにしました。

実は少なく食べるところが少なかったですが、
さすが高級魚と言われるだけあって上品でアッサリとした、それでいて肉質がしっかりしていました。

目玉も食べました。ちなみに私は魚の目玉が苦手でいつも箸で除けては破棄していたのですが、
最近食べられるようになりました。

今回のキンメダイの目玉も食べました。美味しかったです。

良い夕べを