コープ自然派 鮮魚 グレ、ホウボウ、イサキ

コープ自然派 鮮魚到着

今週は

・グレ(メジナ)×2

・ホウボウ×2

・イサキ×2

全てウロコとエラと内蔵を取る「水洗い」処理。
なぜか2時間近くかかりました。
グレはヌメリとウロコが多い。
ホウボウはヌメリが多くウロコは少ない。
イサキはウロコが多かったです。

小ぶりな魚たちで丸焼きが良いかもしれません。

しっかり水洗いしてキッチンペーパーで水気を取りました。

そしてピチットシートとサランラップにくるんで

冷蔵しました。

パーシャルに入れないように注意。

今週届いた魚たちは白身魚=根魚ですので
日持ちします。脱水処理をして熟成させることで
うま味が増すこと間違いありません。

今回は水洗い処理だけでしたが、水気、専用の歯ブラシ血合いを
取り除くなどかなり入念に処理しました。

調理が楽しみです。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピンです。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが2019年7月3から断薬。 鍼灸治療が奏功し改善しています。 薬はのんでいません。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。 ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理記事を中心に 記載します。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。