今日の料理　チャーハン、　魚のあら定食　

朝食兼昼食

・チャーハン

・味噌汁

豚バラ肉とニンジン、ニンニク、ニラを炒めました。
調味料は塩、胡椒、中華だしの素、酒、醤油です。
少し薄味だったのでソースもかけました。
おいしかったです。

今朝はワカメ味噌汁も美味しかったです。

夕食

魚のあら定食

・コロダイの刺身

・ユメカサゴ、コロダイ、タケノコ、
シソの天ぷら

・ムロアジのあらの塩焼きビで茶漬け

今日捌いた魚のあらだけで調理しました。

切り方下手なので身が崩れた魚の身の
「切り崩し」を活用しました。
（正式な切り身はラップして冷蔵庫です）

天ぷらはレモンと塩で頂きました。

酒の肴です。

シメにワサビとシソを入れてムロアジ茶漬け（湯漬け）
これがとても美味しかったです。

今日届いた鮮魚4種類（コロダイ、真鯛、ユメカサゴ、ムロアジ）
はすべて3枚におろしました。
コロダイは56センチもある大物で、さばくのが大変でした。

捌き方が下手なのでずいぶん切り崩しが出て
正式な切り身は冷凍、今夕は切り崩しを料理しました。

4尾入りでしたが、大きな魚ばかりです。

昨日（5月7日）高知室戸で水揚げされたばかりです。

「のんきな魚屋」さんという産直サイトで取り寄せました。

魚のさばき方が上手ならもっとおいしく食べることができたでしょう。

鮮魚はあらも食べることができるので節約につながります。

今季あのように大きな魚ならアラの部分だけで3日くらい持ちそうです。

切り身を冷凍しているので3週間は軽くオカズにできます。

魚はさばき方と保存、調理次第でかなりコスパの良い食材です。

なにより体に良いです。