今日の料理 チャーハン、 魚のあら定食 

朝食兼昼食

・チャーハン

・味噌汁

豚バラ肉とニンジン、ニンニク、ニラを炒めました。
調味料は塩、胡椒、中華だしの素、酒、醤油です。
少し薄味だったのでソースもかけました。
おいしかったです。

今朝はワカメ味噌汁も美味しかったです。

夕食

魚のあら定食

・コロダイの刺身

・ユメカサゴ、コロダイ、タケノコ、
シソの天ぷら

・ムロアジのあらの塩焼きビで茶漬け

今日捌いた魚のあらだけで調理しました。


切り方下手なので身が崩れた魚の身の
「切り崩し」を活用しました。
(正式な切り身はラップして冷蔵庫です)

天ぷらはレモンと塩で頂きました。

酒の肴です。

シメにワサビとシソを入れてムロアジ茶漬け(湯漬け)
これがとても美味しかったです。

今日届いた鮮魚4種類(コロダイ、真鯛、ユメカサゴ、ムロアジ)
はすべて3枚におろしました。
コロダイは56センチもある大物で、さばくのが大変でした。

捌き方が下手なのでずいぶん切り崩しが出て
正式な切り身は冷凍、今夕は切り崩しを料理しました。

4尾入りでしたが、大きな魚ばかりです。

昨日(5月7日)高知室戸で水揚げされたばかりです。

「のんきな魚屋」さんという産直サイトで取り寄せました。

魚のさばき方が上手ならもっとおいしく食べることができたでしょう。

鮮魚はあらも食べることができるので節約につながります。

今季あのように大きな魚ならアラの部分だけで3日くらい持ちそうです。

切り身を冷凍しているので3週間は軽くオカズにできます。

魚はさばき方と保存、調理次第でかなりコスパの良い食材です。

なにより体に良いです。

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ABOUTこの記事をかいた人

近畿在住。男性。 向精神の薬害で闘病中。 原因薬剤は、精神安定剤のベンゾゾジアゼピン。 筋弛緩作用が裏目に出て筋硬直が悪化。 ベンゾ離脱後にさらに悪化しましたが断薬成功。 当ブログは療養記録です。 2020年2月料理日記はじめました。ベンゾとあまり関係ないようですが、 「医食同源」の立場から砂糖や添加物を除いた料理をアップしています。 (ベンゾ服薬歴) 2000年 レキソタンからベンゾ開始。 以降ベンゾ系の睡眠薬を服用。 2007年レキソタン(ブロマゼパム)、セルシン(ジアゼパム)の2種類を カクテル処方され、2015年まで8年長期服用。 2015年から大幅な減断薬開始。 猛烈な胃痛と痩せに襲われ 筋萎縮の後遺症に陥り現在も療養中です。 長期療養生活による失業状態で障害基礎年金が主な収入源です。 経済的に窮しています。 2017年から「障がい福祉サービス」の訪問介護を受けています。 2019年から訪問の鍼灸施術マッサージを受けています。 診断は「抑うつ」。 現在ベンゾ薬害に関する記事はたまにしか書いていません。