平田さんの鮮魚
高知のお魚たち
・真鯛
・グレ×２（活〆されいました。
磯臭くないです。ものすごい脂のって手がビトビト。
一尾水洗い、もう一尾は3枚おろしにしましたが
包丁が反対に入り身が崩れました。
鋼包丁は切れすぎて逆に使いにくい💦
・ガンゾウカレイ（ヒラメの一種。捌き方分からなくて往生💦
水洗い
魚さばくの難しいです
【鮮魚】真鯛、グレ、ガンゾウカレイ
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