立冬の日を境に冷え込みが増し寒くなってきたので夕食に鍋料理を食べました。具材は神山鶏の胸肉（冷蔵）、木綿豆腐。野菜はシロナ、壬生菜（みぶな）、ブナシメジといたってシンプルな食材。 昆布の出汁は昨日の晩から鍋に浸して寝かせ…