コープ自然派 平田さんの鮮魚 久々の購入。高知の魚たち。 ・ヒラアジ×２ ・イサキ×２（良い型のイサキ。大きい方がメスで卵持ち。 小さい方はオスで白子（精巣）入り。 ・グレ（メジナ）×２ イサキは梅雨イサキと呼ばれ今が旬…

鮮魚が到着しました。 今週はコープ自然派の平田さんの鮮魚はお休みして 「のんきな魚屋」さんから購入しました。 内容は １）マトウダイ ２）コロダイ（50㎝） ３）ホウボウ×２です。 アジやサバと言った 赤身魚を期待してま…

コープ自然派　平田さんの鮮魚到着 今週は ・マルアジ×２ ・マイワシ×４ ・ホウボウ×２ 高知県産。1850円税込み。 ここをみて青魚入れてくれたんでしょうか？ 全体的に少し鮮度が落ちているようでした。 青魚は鮮度落ちや…

コープ自然派 平田さんの鮮魚到着 今週は ・セイゴ（スズキの幼名　50㎝） ・真鯛（30㎝） ・ホウボウ×２ 全部刺身でもいけそうですがフライ候補です。 高知県産。セイゴと真鯛は三枚おろし （少し失敗して身が薄くなりまし…

コープ自然派 平田さんの鮮魚 今回は ・イサキ×２ ・ホウボウ×２ ・メイタガレイ×４ 1850円（税込み） ホウボウとメイタ先週とかぶりました。 この二種類のレシピは未定です。 水洗いしました。 メイタガレイはヌメリと…

コープ自然派　鮮魚到着 今週は ・グレ（メジナ）×２ ・ホウボウ×２ ・イサキ×２ 全てウロコとエラと内蔵を取る「水洗い」処理。 なぜか2時間近くかかりました。 グレはヌメリとウロコが多い。 ホウボウはヌメリが多くウロコ…

午前11時30分ごろ、鮮魚到着 のんきな魚屋さんで購入しました。 税送料込みで3980円 中身は、 ・サワラ（50㎝） ・マアジ（46㎝） ・真鯛（30㎝位） 今回は鳥取のお魚（昨日水揚げ） 慣れない出刃包丁で早速捌きま…

コープ自然派 平田さんの鮮魚 今週も注文しました。 ・アマダイ×３ ・天然真鯛×1 ・グレ（メジナ）×２ 合計1850円（税込み） アマダイは小ぶり。煮物か焼き物。 水洗いしました。 天然真鯛、さばくの少し失敗。頭落とす…

コープ自然派 平田さんの鮮魚到着 今週は ビンヨコ（キハダマグロ）48㎝×1 レンコ鯛×１ マナガツオ×２ 1850円（税込み） もの凄く脂の乗ったビンヨコ。 三枚おろし柵取りしました。 レンコ鯛は干します。 マナガツオ…

コープ自然派から鮮魚到着 平田さんの鮮魚ボックス ・レンコ鯛 ・グレ×２ ・マナガツオ×2 レンコ鯛はまだしもグレは結構クセのある魚。 マナガツオは最初見たとき分かりませんでした ずっとメッキアジと思い込んでいました。 …