平田さんの鮮魚 高知のお魚たち ・真鯛 ・グレ×２（活〆されいました。 磯臭くないです。ものすごい脂のって手がビトビト。 一尾水洗い、もう一尾は3枚おろしにしましたが 包丁が反対に入り身が崩れました。 鋼包丁は切れすぎて…

コープ自然派 平田さんの鮮魚 ・カマス(大きいのが一尾。両方水洗い ・マダイ（良い型です。三枚おろしに） ・メバル（小さいのが二尾。水洗い。唐揚げ候補） 高知のお魚たち。 マダイは刺身でもいけそうですが 火を通します。 …

久しぶりにコープ自然派の平田さんの鮮魚を 注文したのが到着 高知県産 ・ツバス（40㎝　ブリの幼名。地方によって呼び方違います。40㎝だとイナダ、ハマチと呼ぶ所も） ・メバル ・クロムツ 全て水洗いしました。 ツバスが大…

鮮魚到着 のんきな魚屋」さん。久々の購入。 日本海鳥取のお魚たち。 鮮魚到着 ・スズキ（60㎝。体高は低め ・カンパチ ・真鯛 ・メジナ（グレ）（脂乗ってって臭わない良い魚です） ・キジハタ（小さいです） 今回「高級」コ…

コープ自然派 平田さんの鮮魚 ・カマス×３ ・ヨコスジフエダイ（赤イサキ）×２ ・イサキ×2 今回は好みの魚ばかり。 ヨコスジフエダイとイサキは両方ともオスメスのセットで それぞれ卵と白子が入っていました。 カマス2尾は…

コープ自然派 平田さんの鮮魚 久々の購入。高知の魚たち。 ・ヒラアジ×２ ・イサキ×２（良い型のイサキ。大きい方がメスで卵持ち。 小さい方はオスで白子（精巣）入り。 ・グレ（メジナ）×２ イサキは梅雨イサキと呼ばれ今が旬…

鮮魚が到着しました。 今週はコープ自然派の平田さんの鮮魚はお休みして 「のんきな魚屋」さんから購入しました。 内容は １）マトウダイ ２）コロダイ（50㎝） ３）ホウボウ×２です。 アジやサバと言った 赤身魚を期待してま…